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全兴大曲

时间:2023-12-05 18:56:18 编辑:日记君

【历史起源】

东汉末年,刘备建蜀汉于成都曾下禁酒令,对于家有酿酒器具者都要处罚。可见当时 酿酒饮酒之风已成民间习俗。唐代,成都酿造的名酒有了更多记载。诗人张籍在《成都曲》中吟到:“万里桥边多酒家,游人爱向谁宿”。当时的万里桥就是现在的成都南门大桥。据史料记载,唐时,这一带街上酒旗招展,酒家林立。唐时的酒家可以在饮 酒后留宿,游人一醉之后,便在“酒家眠”了。南宋时,成都的酿酒业更为兴旺。著 名诗人陆游在《楼上酿书》中云:“益州官楼酒如海,我来解旗论日买”。据史料记载: 全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年),距今已有200多年的历史。

【原料与配料】

高梁、小麦

【口感】

具有窖香浓郁,绵甜甘洌,落口爽净

【制作工艺】

以优质高梁作原料,上等小麦制曲,采取传统的操作工艺,陈年老窖发酵,严格配料酿制,精心品尝勾兑,分坛定期贮存。

【选购技巧】

1、产品名称。

2、判别是否是酒精酒的。

3、香气鉴别,应该有窖香

4、口感鉴别,应该是绵甜甘洌,落口爽净。

【储存方法】

1、凡是用来配制或分装酒的容器均应清洗干净,然后用汗水煮烫消毒,方可盛酒贮存。

2、贮存宜选择在温度变化不大的阴凉处,室温以10~15℃为好。不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放,以免药酒变质、变味。

3、夏季存放酒时要避免阳光的直接照射,以免酒中的有效成分被破坏,使酒的功效减低。

【需求场合】

自饮:家里、招待客人、滋补强身;

送礼:送领导、朋友、家人、长辈等。